有 元 葉子。 料理研究家的餐桌生活學

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👌 Sanrio三麗鷗• CORELLE康寧• 本書完整介紹30種蔬菜的特色,以及158道美味蔬食料理,從選購、保存到料理方式,都是有元葉子經過多年嘗試,最得意、方便、受歡迎、健康又美味的料理,無論是熱愛蔬食、重視食安健康,或料理新手,都是最實用的飲食寶典! 目錄 壹 一年四季都看得到的蔬菜,嘗鮮吃法 馬鈴薯 1 燜烤馬鈴薯雞肉 2 和風薯塊 3 西西里風馬鈴薯沙拉 【美味祕訣】世界上最受歡迎的辛香料拌薯條 新馬鈴薯 1 酸奶油新馬鈴薯沙拉 2 涼拌新馬鈴薯絲 高麗菜 1 高麗菜燉豬肉 2 爆炒高麗菜 3 荷蘭芹高麗菜沙拉 新高麗菜 1 新高麗菜與味噌豬肉片 2 酪梨涼拌新高麗菜 洋蔥 1 烤洋蔥 2 醋漬紅洋蔥 3 炸洋蔥 【美味祕訣】能吃到豐富蔬菜的洋蔥醬 新洋蔥 1 海帶芽洋蔥 2 義式洋蔥煎魚排 3 新洋蔥湯 貳 想好好用完一整個蔬菜 蘿蔔 1 蘿蔔蘋果沙拉 2 絞肉燉蘿蔔 3 蘿蔔油豆腐味噌湯 白菜 1 白菜豬肉鍋 2 清爽醋拌白菜 3 白菜豬肉沙拉 南瓜 1 烤南瓜 2 蒜味炸南瓜 3 蜜漬南瓜 參 讓人愉快享受初春至初夏的香氣與季節感的蔬菜 綠蘆筍78 1 涼拌烤蘆筍 2 蘆筍義大利麵 3 蘆筍豬肉卷 莢豆 1 清燙四季豆 2 莢豆沙拉 3 豌豆味噌湯 【美味祕訣】能嘗到豌豆喀滋作響快感的中華麵 芹菜 1 芹菜湯 2 涼拌芹菜雞肉 3 干貝芹菜蘿蔔沙拉 肆 完整吃下活力十足的夏天蔬菜 番茄 1 卡布里沙 2 小番茄義大利麵 【美味祕訣】不太費工夫、美味的小番茄湯 3 番茄肉醬咖哩 茄子 1 鮮茄薄荷沙拉 【美味祕訣】從米糠醃茄子學到很多 2 芝麻醬拌炸茄 3 鹹梅干燉茄子 苦瓜 1 涼拌苦瓜 2 苦瓜蒸豬肉 3 辣炒苦瓜豬肉 玉米 1 玉米泥 2 炸玉米餅 3 玉米糙米飯 【美味祕訣】玉米很適合當點心 伍 沒料想卻意外美味的蔬菜 小黃瓜 1 小黃瓜三明治 2 小黃瓜炒蛋水餃 3 豬肉小黃瓜 青椒 1 醬爆青椒 2 味噌青椒蘘荷 3 青椒燉南瓜 櫛瓜 1 櫛瓜絲沙拉 2 烤櫛瓜 3 櫛瓜燉菜 香菇 1 烤香菇山藥泥 2 菇類高湯 3 炸香菇肉捲 【美味祕訣】義大利菇類料理就是要充分品嘗食材的原味 陸 便宜又容易使用的蔬菜 豆芽 1 清炒豆芽 2 越南煎餅 3 醃漬咖理豆芽 青蔥 1 青蔥炒蛋 2 炸魚板青蔥沙拉 3 青蔥油豆腐烏龍麵 【美味祕訣】熬高湯的方法 韭菜 1 韭菜蝦仁蛋 2 韭菜油豆腐味噌湯 【美味祕訣】珍貴的韭菜醬 3 韭菜肉絲炒麵 柒 暖呼呼、蓬鬆,令人戒不掉的薯類 芋頭 1 涼拌芝麻味噌芋頭 2 湯汁分量十足的芋頭燉煮料理 3 奶油芋頭雞肉 【美味祕訣】東南亞的芋頭料理也以日本芋頭烹調 山藥 1 涼拌長芋海帶芽 2 炸鮮蝦山藥卷 【美味祕訣】推薦蕃薯的油炸和燉煮料理! 3 山藥泥蓋飯 捌 想要大量攝取的綠色蔬菜 綠花椰菜 1 青醬綠花椰菜 2 鯷魚綠花椰菜 3 綠花椰菜斜管麵 小松菜 1 鹽漬小松菜 2 蘿蔔泥涼拌小松菜及綜合時蔬 3 醬汁浸小松菜 菠菜 1 燙菠菜豬肉 2 油蒸菠菜和高麗菜 3 芝麻醬油涼拌菠菜蘿蔔乾絲 【美味祕訣】讓熟悉的「燙菠菜」和「奶油焗菠菜」更好吃 【美味祕訣】最近經常看得到的莙薘菜 玖 使腸胃狀況變好、滋味深邃的根菜類 紅蘿蔔 1 紅蘿蔔雞肉火鍋 2 烤紅蘿蔔 【美味祕訣】用迷你紅蘿蔔做真正好吃的「糖漬紅蘿蔔」 3 芝紅蘿蔔沙拉 牛蒡 1 金平牛蒡 2 日式炸牛蒡 3 日式牛蒡飯 新牛蒡 1 涼拌新牛蒡蝦夷蔥 2 醋漬新牛蒡 蓮藕 1 清脆金平蓮藕 2 炸蓮藕驤肉 3 蓮藕咖哩飯 【美味祕訣】用橘子沙拉宣告春天的到訪 索引 以食材分類 以蔬菜種類分類 序 豐富的蔬食生活,極力推薦! 初春高麗菜的淺綠,四季豆清脆的口感,經過夏日陽光洗禮、外皮吹彈可破的番茄鮮嫩多汁、來自大地的禮物︱牛蒡的嚼勁與香氣. 只要適當花點工夫,其實不需額外做什麼就很棒。 好用的器具是來輔助正確的態度,絕不是鼓勵盲目消費,有元葉子就盤點了「一個人生活」所需的廚房用具: 調理盆或鍋子擇一即可,我覺得沒必要兩個都準備。

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有元葉子的野菜教室:一次弄懂30種蔬菜及158道美味蔬食料理

😋 在日本,「有元葉子」是一種自在風格的代名詞;她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理,在烹飪教室的教學課程之外,更推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「labase」,同時開設生活選物店「shop281」,讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。 像是找到一種修行的辦法,心想:只要這樣好好吃飯,我也一定會得到如實美好的生活。 PERFECT理想• 例如她寫炒蔬菜,工作再累也能好好吃飯: 剛從外地旅行回來時,或覺得今天好累沒力氣弄晚餐時[…]我最推薦的就是炒蔬菜絲。

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有元葉子的野菜教室:一次弄懂30種蔬菜及158道美味蔬食料理

👉 PHILIPPI德國• MARNA日本• 這種利其器的態度,讓人感受到的是欲善其事的強健精神。

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博客來

🚒 因此,和各位讀者一樣非常喜歡蔬菜的我,將在本書中針對各種蔬菜,分別介紹自己最喜歡的三道料理。 Utopia英國• 石丸陶藝• 原廠外盒及原廠包裝都屬於商品的一部分,或有遺失、毀損或缺件,可能影響您退貨的權益,也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。 PEARL LIFE日本享下廚•。

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【有元葉子la base】日本製高品質304不鏽鋼調理碗/調理盤/調理盆(超值六件組)

😙 特別說明:• on 10月銀行活動 10月銀行活動 10月銀行活動• Caldo 卡朵• HARIO• 如今我對於手邊的蔬菜,依然抱持著」「由於是當令蔬菜,所以想吃這種料理﹂」,或是「不妨試試看這種做法」的觀念。 GREEGREEN 格力綠• (4)緊緊蓋上鍋蓋,以較弱的中火燜烤30—40分鐘,當所有材料呈現焦黃色即可起鍋,起初擔心烤焦,會加入少許的高湯,但試了幾次後發現,若是厚鍋就不用加水,利用肉和馬鈴薯的水分就夠了。 有一壓就變鬆軟、吃起來綿密細緻的「男爵馬鈴薯」「印加的覺醒馬鈴薯」、「北明馬鈴薯」等粉質品種,也有很難煮碎、吃起來黏糊糊的「五月皇后馬鈴薯」「Touya」「紅月馬鈴薯」等粘質品種,請充分地好好使用。

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有元葉子さん

🚒 這本不是精美食譜,也不教授食材的學問,更像是一本《論語》般的大師隨語。 たっぷりの黒ごまをすって市販のバニラアイスクリームに混ぜたり、おせちのごま酢和えなどにも重宝しています。 佶之屋• getElementsByTagName 'head' [0];if b b. 12) 『だれも教えなかった料理のコツ』筑摩書房 (初版 2007. uanuan源源鋼藝• 品家家品• 包丁では手間のかかる、いわしのつみれや地鶏のミンチが手早くでき、スープやドレッシングも材料を鍋や瓶に直接入れて作業できるのがバーミックスならでは。

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日本料理家有元葉子的偷呷步!原來薯條外脆內鬆軟的關鍵在炸之前這個動作…

😎 iSFun• 個人衛生用品除商品本身有瑕疵外,未拆封商品仍享有十天猶豫期之退貨權利。

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